化学求助-食物变质 1、从化学角度可以通过气味，颜色，性状来判断。具体以气味来判断食物变质：哈喇味。含油脂较多的食物放时间久了，如油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，老百姓俗称“哈喇味”。这是因为油脂很容易被氧化，发生酸败，从而导致哈喇味的产生。2、食物变质是物理变化还是化学变化如下：食物腐败变质的过程中有对人体有害的新物质生成，属于化学变化。任何食物，在常温下放置一段时间后都会变质。有的发霉结块，有的腐烂发臭，有的变酸。引...
