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酸奶到底是什么呀

1、酸奶，一般指酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发醇后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

2、酸奶属于碱性食品。酸奶是由乳酸菌发酵的乳制品，它含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养成分。虽然酸奶在制作过程中经过乳酸菌的发酵，但其本身并不具备酸性食品的特性。实际上，酸奶在消化过程中产生的物质是碱性的。当酸奶进入人体后，经过消化、吸收和各种代谢反应，其最终产生的物质是偏向碱性的。

3、酸奶是用动物的乳汁经过乳酸菌发酵而制成的，口味酸甜可口，营养丰富，深受喜爱，而酸奶和牛奶最大的区别也就是在这个添加的乳酸菌身上。但是从营养价值上来说，其实酸奶和牛奶的差别并不是很大，只不过酸奶更容易被人体消化和吸收，那么它所含有的营养物的利用价值也就更高。

4、在生活中，我们可能会遇到这样的情况：原本想购买酸奶，结果买回家的却是酸奶饮料。酸奶和酸奶饮料虽然名字相似，但实际上营养价值和成分差异很大。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成，而酸奶饮料本质上属于饮料的一种。酸奶饮料的营养价值远低于酸奶，其蛋白质含量仅为酸奶的1/3。

5、酸奶是很常见的牛奶制品，主要以生奶作原料，添加有益菌后经过发酵产生的物质。有一口感酸甜可口，冰冰凉凉的深受大家的喜欢。酸奶对人体到底有什么好处呢？促进消化吸收。酸奶内很多种酶，这些酶能够帮助促进胃酸分泌，使人体更容易吸收和消化，使营养得到更好的利用。

6、酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。